【糖醋鱼最简单做法】糖醋鱼是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋鱼。下面为大家总结出一个最简单的糖醋鱼做法，适合新手快速上手。
一、
糖醋鱼的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的鱼（如草鱼、鲈鱼等），搭配适量的调料。
2. 处理鱼肉：去鳞、去内脏、清洗干净，切段或整条煎制。
3. 煎鱼：热锅凉油，将鱼两面煎至金黄，保持鱼肉不碎。
4. 调糖醋汁：根据口味调配糖和醋的比例，加入少量酱油、料酒和水。
5. 焖煮收汁：将糖醋汁倒入锅中，与煎好的鱼一起焖煮，最后收汁即可。
整个过程大约需要30分钟，无需太多技巧，只需注意火候和调味比例。
二、表格展示
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备食材 | 鱼（约500g）、白糖（2汤匙）、白醋（1汤匙）、生抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）、姜片、葱段 | 鱼要新鲜，可根据喜好换其他鱼类 |
| 2. 处理鱼肉 | 清洗后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分 | 避免煎鱼时溅油 |
| 3. 煎鱼 | 热锅冷油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用 | 煎时不要频繁翻动 |
| 4. 调糖醋汁 | 将白糖、白醋、生抽、料酒、少许水混合成酱汁 | 可根据口味调整甜酸比例 |
| 5. 焖煮收汁 | 倒入糖醋汁，加入姜片和葱段，小火焖煮5-8分钟，收汁即可 | 收汁时要注意不要糊底 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在糖醋汁中加入少量淀粉水勾芡。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可多加糖，喜欢酸一点的可多加醋。
- 煎鱼前可在鱼身上划几刀，更容易入味且不易碎。
通过以上简单步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋鱼，不仅味道好，而且健康又实惠。快试试吧！
