【韩式腌苏子叶的做法】韩式腌苏子叶是一道源自韩国的传统小菜，口感清爽、微辣带香，非常适合搭配米饭或作为开胃小菜。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和抗氧化成分。以下是关于韩式腌苏子叶的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 苏子叶 | 300克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 辣椒粉 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蒜末 | 1汤匙 | 新鲜蒜瓣捣碎 |
| 姜末 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 糖 | 1茶匙 | 平衡辣味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 增加香气 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
二、制作步骤
1. 处理苏子叶
将新鲜苏子叶洗净，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后捞出，沥干水分备用。
2. 调制腌料
在碗中加入辣椒粉、蒜末、姜末、酱油、糖、盐和食用油，搅拌均匀成腌料酱。
3. 混合腌制
将处理好的苏子叶放入大碗中，倒入调好的腌料，用手轻轻拌匀，确保每片叶子都裹上酱汁。
4. 冷藏腌制
将拌好的苏子叶装入密封容器中，放入冰箱冷藏2小时以上，让味道充分渗透。
5. 食用方式
腌好后可直接食用，也可搭配米饭、泡菜或烤肉享用，口感更佳。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加辣椒粉或蒜的用量。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜超过24小时，以免叶片变软影响口感。
- 可根据个人喜好添加芝麻或柠檬汁提香。
四、总结
韩式腌苏子叶是一道简单又美味的小菜，适合家庭日常制作。通过合理的调料搭配与腌制时间控制，能够最大程度地保留苏子叶的清香，并赋予其独特的韩式风味。无论是作为餐前小菜还是佐餐配菜，都能为餐桌增添一份清爽与层次感。
原文韩式腌苏子叶的做法
