【爆炒卷心菜的做法】卷心菜是一种营养丰富、价格实惠的常见蔬菜，不仅味道鲜美，而且做法多样。其中“爆炒卷心菜”是一道简单又美味的家常菜，非常适合日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、主要材料
| 材料 | 用量（约） |
| 卷心菜 | 1颗 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 准备食材
- 卷心菜洗净后撕成小片或切成细丝，沥干水分。
- 大蒜切片，生姜切丝，干辣椒去籽备用（可根据口味选择是否添加）。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，开中火加热至油微微冒烟。
3. 爆香调料
- 放入大蒜、生姜和干辣椒，快速翻炒出香味。
4. 下卷心菜翻炒
- 将卷心菜放入锅中，大火快炒约2-3分钟，保持其脆嫩口感。
5. 调味
- 加入适量盐、少许酱油和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至卷心菜变软但仍带有一点脆感时即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 卷心菜不宜炒太久，否则会失去脆爽口感。
- 若喜欢辣味，可加入小米辣或辣椒油提味。
- 可根据个人口味加入少量醋或糖，提升风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的爆炒卷心菜。它不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽与美味。
