【6寸生日蛋糕的做法】制作一款美味的6寸生日蛋糕，不仅能为庆祝活动增添气氛，还能让寿星感受到满满的爱意。以下是一份详细且实用的6寸生日蛋糕做法总结，适合家庭烘焙爱好者参考。
一、材料准备（基础配方）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 100 | 建议使用蛋糕专用粉 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60 | 建议使用全脂牛奶 |
| 植物油（或黄油） | 50 | 可用玉米油或橄榄油替代 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
二、步骤详解
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火），同时在6寸蛋糕模具内壁涂抹一层薄油，并撒上少量面粉防粘。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中无蛋黄混入，以免影响打发效果。
3. 打发蛋白
在干净无油的容器中加入蛋清，用电动打蛋器中速打发至出现粗泡，然后分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。
4. 混合蛋黄糊
在另一个碗中加入蛋黄、牛奶、植物油和盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
5. 混合面糊
将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔地混合至无明显蛋白块。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的6寸蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，170℃烤约40-45分钟。可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
8. 冷却脱模
蛋糕出炉后稍等几分钟，再脱模放凉，可进行装饰。
三、小贴士
- 温度控制：不同烤箱实际温度可能有差异，建议中途观察蛋糕状态。
- 打发技巧：蛋白打发至硬性发泡是成功的关键，避免过软或消泡。
- 装饰建议：可使用奶油、水果、巧克力酱等进行装饰，增加美观度。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款口感松软、味道香甜的6寸生日蛋糕了。无论是生日、纪念日还是朋友聚会，都能成为一道亮眼的甜点选择。
