【白菜炒豆腐的做法】白菜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食。这道菜不仅口感清爽，而且富含蛋白质和维生素，是素食者和健康饮食者的理想选择。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
白菜炒豆腐的制作过程相对简单，主要分为准备食材、处理食材、烹饪三个步骤。关键在于掌握火候和调味，以保证菜品的鲜香可口。建议选用嫩豆腐或北豆腐，搭配新鲜大白菜，能够最大程度地保留食材的原味。同时，适量加入调料如盐、生抽、蚝油等，可以提升整体风味。
二、表格展示：白菜炒豆腐的做法
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1. 准备食材 | 将白菜洗净，切成段；豆腐切块；姜蒜切末，干辣椒切段（可选） | 白菜、豆腐、姜、蒜、干辣椒（可选） |
| 2. 烫白菜 | 锅中加水烧开，放入白菜焯水约30秒，捞出沥干备用 | 水、锅 |
| 3. 炒豆腐 | 锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面微黄，盛出备用 | 食用油、锅 |
| 4. 炒香调料 | 锅中再加少许油，放入姜蒜末和干辣椒爆香 | 油、姜、蒜、干辣椒 |
| 5. 混合翻炒 | 加入白菜和豆腐，快速翻炒均匀 | 白菜、豆腐 |
| 6. 调味 | 加入适量盐、生抽、蚝油、少许糖提鲜，继续翻炒均匀 | 盐、生抽、蚝油、糖 |
| 7. 出锅 | 炒至白菜变软、豆腐入味即可出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 豆腐可以选择老豆腐或嫩豆腐，根据个人口味选择。
- 焯水白菜可以去除部分草酸，使口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或小米辣。
- 炒制过程中注意火候，避免豆腐碎掉。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的白菜炒豆腐。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或配菜使用。希望你能尝试并享受这道简单又美味的家常菜。
