【西红柿鸡蛋汤怎样做】西红柿鸡蛋汤是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合全家人食用。它不仅制作简单，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、材料准备
| 材料 | 用量（一般做法） | 备注 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） | 建议选用熟透的西红柿 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 可根据人数增减 |
| 清水 | 500ml-800ml | 根据口味调整水量 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 香油/葱花 | 少许（可选） | 增加香味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切成小块或薄片；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 煮汤底
- 锅中倒入清水，大火烧开后转中小火。
3. 加入西红柿
- 将切好的西红柿放入锅中，煮约3-5分钟，让西红柿软化出汁。
4. 加入鸡蛋液
- 待西红柿煮出红汤后，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，使鸡蛋成絮状。
5. 调味
- 加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 出锅
- 烧开后关火，撒上少许葱花或淋几滴香油即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 西红柿 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素，营养全面 |
| 清水 | 保持清淡口感，帮助消化 |
| 盐 | 调味，但需适量以免影响健康 |
四、小贴士
- 若喜欢汤更浓稠，可适当减少水量或加入少量淀粉水勾芡；
- 西红柿去皮后口感更细腻，可用热水烫一下再剥皮；
- 想增加风味，可加入少许豆腐或青菜一起煮。
总结：
西红柿鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常饮食。只要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出一碗鲜香可口的汤品。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。
