肥而不腻，果冻般的东坡肉 🍖🍴（附去猪毛和用高汤技巧）
发布时间：2025-03-23 07:10:04来源：
✨ 前言
提到东坡肉，那软糯香甜的口感总是让人垂涎欲滴！但如何让这道经典菜做到肥而不腻？今天就来分享一个小妙招，让你轻松制作出宛如果冻般晶莹剔透的东坡肉！
🌟 准备材料
五花肉一块、生姜几片、料酒适量、老抽少许、生抽适量、冰糖若干。此外，别忘了用温水处理猪肉表面的猪毛哦，这样能让肉质更加干净清爽。
🔥 烹饪步骤
1️⃣ 将五花肉切成方块，冷水下锅焯水去腥；
2️⃣ 锅中加入高汤（可用鸡骨或猪骨熬制），放入姜片、料酒，小火慢炖约40分钟；
3️⃣ 待肉质变得软烂时，加入老抽、生抽和冰糖调味，继续炖煮至汤汁浓稠即可。
🎉 小贴士
炖煮过程中记得撇去浮沫，保持肉质洁净；如果喜欢更入味，可提前腌制半小时再开始烹饪。完成后的东坡肉入口即化，仿佛果冻一般Q弹顺滑，搭配一碗热腾腾的白米饭简直完美！
💪 快试试吧，让你家餐桌多一道美味佳肴！
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