挣了一些发面饼,发面饼发好了一蒸就塌了什么原因? 🥢🍞
发布时间：2025-04-16 13:22:01来源：
最近尝试自己做发面饼，结果却发现了一个小问题——发好的面饼一上锅蒸就塌陷了，这让我有点苦恼。究其原因，可能是发酵时间过长导致面团过度膨胀，内部结构变得脆弱。发酵是个微妙的过程，时间太短可能不够松软，而时间太长则会让面团失去支撑力，最终导致蒸的时候塌陷。👀🍞
另一个可能的原因是蒸制时的火候掌握不当。如果一开始用大火直接加热，面饼表面迅速受热膨胀，但内部还没来得及熟透，这种温差会导致面饼塌陷。建议大家在蒸制时先用中小火慢慢加热，等水汽逐渐上升后再转为中火，这样可以给面饼一个适应的过程，减少塌陷的可能性。🔥🍞
第三段：此外，面团的揉捏程度也至关重要。如果揉面时没有充分排气，面团中的气泡分布不均，也会造成蒸好后塌陷。下次我会试着在揉面时多揉一会儿，让面团更加均匀紧实。希望这些小技巧能帮到同样遇到类似问题的朋友，一起加油吧！💪🍞
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