🌸超好用的戚风蛋糕配方，不塌陷不回缩的做🍰
发布时间：2025-05-09 16:50:07来源：
想要做出一款松软细腻、颜值爆表的戚风蛋糕吗？快来试试这份超简单的配方吧！💖戚风蛋糕最让人头疼的就是塌陷和回缩问题，但只要掌握正确的方法，这些问题完全可以避免哦！
首先准备好食材：鸡蛋4个、低筋面粉85克、细砂糖60克（蛋白用40克）、牛奶40毫升、玉米油40毫升、柠檬汁几滴。🌟将蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状态。
接着打发蛋白，加入几滴柠檬汁去腥，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。✨将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，切记要用翻拌的手法，避免消泡。最后倒入模具中，轻震几下排出大气泡，放入预热好的烤箱，170℃烤约45分钟即可。
出炉后立刻倒扣冷却，这样蛋糕才能保持完美形状哦！🎂快试试吧，让你的朋友都对你刮目相看！✨
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