设置文字方向为竖排或横排的方法因软件和操作系统而异。以下是常见的几种方法：

在Word文档中设置文字竖排和横排：

1. 选择需要竖排的文字，右击鼠标并选择“文字方向”。

2. 在文字方向窗口中，可以选择不同的竖排选项，如“垂直向下”或“垂直向上”，按需选择。设置完成后点击确定即可将所选文字调整为竖排。若要恢复横排，可以再次选择文字并更改文字方向为“水平”。

在Excel单元格中设置文字竖排和横排：

1. 选择需要设置格式的单元格，点击右键并选择“格式化单元格”。

2. 在弹出的窗口中，找到“对齐方式”选项，其中有一项是“文本方向”，可以选择需要的显示方式。竖排文字需注意单元格宽度足够显示全部内容。设置完成后点击确定即可应用新格式。在单元格中输入的文字会遵循刚刚设置的竖排或横排格式。

手机竖排横排文字的转换可以在编辑软件中直接点击相应选项设置，通常在工具栏中的文本选项中可以找到文字方向的调整工具。操作相对简单直观，用户可以根据需求进行选择。具体实现方式因软件不同而略有差异。不过很多智能手机都默认采用横排方式排版编辑文本。需要注意的是对于中英文切换可以在编辑状态下切换对应的输入法键盘进行输入。键盘布局不同会影响文字的排列方式。对于中文竖排文字，通常从上到下书写，而英文竖排可能会从下到上排列或者使用特定书写方向例如草书体的布局来调整呈现。如果在输入或者设计时想要更换对应的文字排列方式可以根据需求进行调整设置。具体可查阅相应软件的使用手册获取更多信息。