什么是反式脂肪酸
发布时间：2025-05-09 23:34:23来源：
反式脂肪酸的危害与日常识别
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，通常通过工业加工产生，常见于炸薯条、烘焙食品和人造黄油等产品中。虽然它能延长食品的保质期，但过量摄入会对健康造成严重威胁。研究表明，反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），从而显著提升心血管疾病的风险。
此外，反式脂肪酸还可能影响人体的炎症反应和胰岛素敏感性，增加患糖尿病的可能性。尽管许多国家已限制其使用，但消费者仍需注意食品配料表中的氢化植物油、人造奶油等成分，以避免无意中摄入过多反式脂肪酸。选择天然食材、减少加工食品的消费，是保护健康的明智之举。
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