东北怎么做排骨炖豆角

提到东北菜，很多人首先想到的就是那热气腾腾的大锅炖菜，其中排骨炖豆角更是经典中的经典。这道菜色香味俱全，既保留了食材的原汁原味，又融合了东北特有的豪爽与热情。今天就来教大家如何在家轻松做出一道地道的东北排骨炖豆角。

准备材料

首先，准备好新鲜的食材是成功的关键。你需要准备以下材料：

- 排骨：500克（建议选择带点肥肉的肋排，这样炖出来的肉质更香嫩）

- 豆角：300克（最好选用新鲜的长豆角，口感更好）

- 土豆：1个（增加汤汁的浓稠度）

- 大葱：1根

- 姜片：几片

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 生抽：适量

- 老抽：少许（上色用）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理排骨

将排骨清洗干净后，放入冷水中焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥。焯好后捞出沥干水分备用。

2. 炒制排骨

锅中倒入少量油，加热后放入排骨翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽调味上色，继续翻炒均匀。

3. 炖煮排骨

加入足够的清水，水量要没过排骨。放入八角、香叶、姜片，大火烧开后转小火慢炖30分钟，让排骨更加入味。

4. 加入豆角和土豆

将切好的豆角和土豆块加入锅中，搅拌均匀，继续炖煮15分钟。期间可以根据口味调整盐的用量。

5. 收汁出锅

最后根据个人喜好调整汤汁的浓稠度，如果喜欢汤多一些，可以适当加水；如果喜欢浓稠的口感，可以开大火收汁。最后撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一点糖提鲜。

- 豆角一定要炖熟透，这样才能保证安全食用。

- 炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂的可以延长炖煮时间。

总结

东北排骨炖豆角不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。一口热腾腾的炖菜，配上一碗白米饭，简直是人间美味。快动手试试吧，让你的餐桌充满东北风味！

希望这篇文章能够满足你的需求！