【超有营养的豆角炖肉的做法】豆角炖肉是一道非常受欢迎的传统家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。豆角富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，而五花肉则提供了优质脂肪和蛋白质，两者搭配在一起，既美味又健康。下面将从做法步骤、所需材料、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：提前将豆角洗净、去头尾，五花肉切块，准备好葱姜蒜等调料。
2. 焯水处理：将五花肉放入冷水中煮沸，去除血沫后捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入五花肉翻炒至微黄。
4. 加料炖煮：加入适量的酱油、料酒、八角、桂皮等调料，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入豆角：待肉炖至半熟时，加入豆角继续炖煮，直至豆角软烂入味。
6. 收汁调味：根据口味调整盐和糖，最后大火收汁即可出锅。
二、所需材料总结
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆角 | 500g | 建议选用嫩豆角 |
| 五花肉 | 400g | 选择肥瘦相间的 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽+老抽各1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 少许 | 提鲜 |
三、营养价值总结
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自五花肉和豆角，有助于身体修复与生长 |
| 膳食纤维 | 豆角富含纤维，促进肠道蠕动，预防便秘 |
| 维生素C | 豆角中含有一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 不饱和脂肪酸 | 五花肉中的脂肪含有不饱和脂肪酸，有益心血管健康 |
| 矿物质 | 如铁、钙、钾等，对维持身体正常功能有帮助 |
四、小贴士
- 豆角一定要煮熟，避免中毒；
- 炖肉时可以加入一些胡萝卜或土豆，增加口感和营养；
- 如果喜欢辣味，可适当加入干辣椒或花椒。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一道既美味又健康的“超有营养的豆角炖肉”。这道菜非常适合家庭聚餐或日常饮食，既能满足味蕾，又能为身体提供充足的营养。
