【冬寒菜豆腐汤的家常做法】冬寒菜是一种常见的野菜，口感清脆，营养丰富，尤其在冬季食用，具有润肺、清热、解毒的功效。搭配豆腐一起煮汤，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，是一道非常健康的家常菜。
下面是一份简单易做的“冬寒菜豆腐汤”的家常做法总结，适合家庭日常制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 冬寒菜 | 200克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 可根据口味选择北豆腐或南豆腐 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒香蒜姜用 |
| 清水 | 800毫升 | 煮汤用 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 冬寒菜洗净后切成段状；
- 豆腐切块备用；
- 蒜拍碎，生姜切片。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加热后放入蒜末和姜片爆香。
3. 加入冬寒菜翻炒
- 放入冬寒菜快速翻炒几下，使其稍微软化。
4. 加水煮沸
- 加入清水，大火煮开后转中小火。
5. 放入豆腐
- 将豆腐块轻轻放入锅中，继续煮5-8分钟。
6. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 冬寒菜容易出水，建议不要煮太久，以免影响口感；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许鸡精或蘑菇提鲜；
- 豆腐选用嫩豆腐口感更滑嫩，老豆腐则更适合炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香可口、营养丰富的冬寒菜豆腐汤，非常适合秋冬季节饮用。
