【炒五花肉家常做法】炒五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，肥而不腻、香脆可口，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面，为大家详细总结这道菜的家常做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克左右 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 青椒/洋葱（可选） | 1个 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉：将五花肉切成薄片或小块，放入冷水中焯水去腥，捞出后沥干备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：加入切好的姜片和蒜末，煸炒出香味。
4. 下五花肉：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 调味：加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
6. 收汁：根据口味加入适量盐，再加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，使肉质更软嫩。
7. 收尾：待汤汁快收干时，可根据喜好加入青椒或洋葱翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去腥提香。
- 五花肉不要炒太久，否则容易变硬。
- 如果喜欢口感更酥脆，可以适当延长煎制时间。
- 可根据个人口味加入辣椒、豆瓣酱等调味品，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常炒五花肉了。不仅适合日常家常，也适合朋友聚会时作为下饭菜。快来试试吧！
