【炖猪肉做法介绍】炖猪肉是一道家常菜，口感软烂、香味浓郁，适合搭配米饭或面食食用。它不仅营养丰富，还能为身体提供充足的蛋白质和能量。下面将从步骤、食材、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、炖猪肉的步骤总结
1. 选材准备：选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
2. 处理食材：将猪肉切块，焯水去腥。
3. 炒香调料：加入葱姜蒜等调料炒出香味。
4. 炖煮过程：加入适量清水，小火慢炖至肉质软烂。
5. 调味收汁：根据口味加入酱油、盐、糖等调味品，最后收汁提升风味。
二、所需食材清单
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 五花肉 | 500 | 肥瘦相间，口感更好 |
| 葱 | 1根 | 切段，增香 |
| 姜 | 1小块 | 去腥，增加风味 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增强香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味，上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜，平衡味道 |
| 清水 | 800ml | 焯水及炖煮使用 |
三、关键技巧与注意事项
| 项目 | 内容说明 |
| 焯水处理 | 烫水后冲洗干净，去除血沫，避免腥味 |
| 火候控制 | 焯水后转小火慢炖，保持肉质软嫩 |
| 调味顺序 | 先放生抽、老抽，最后加盐，避免过咸 |
| 收汁时间 | 炖好后开大火收汁，让酱汁更浓稠，味道更入味 |
| 搭配建议 | 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感层次 |
四、总结
炖猪肉虽然做法简单，但要做出美味的关键在于选材、火候和调味。掌握好这些要点，就能在家轻松做出一道香浓软烂、令人食欲大开的炖猪肉。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
