【鸡头米虾仁的家常做法】鸡头米虾仁是一道兼具营养与美味的传统家常菜，选用新鲜的鸡头米（又称糯米藕）搭配鲜嫩虾仁，口感丰富，清香爽口。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡头米 | 200g | 可提前浸泡软化 |
| 虾仁 | 150g | 建议选用冷冻虾仁 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 蒜末 | 1勺 | 提味用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡头米洗净后，放入清水中浸泡30分钟，使其变软。
- 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒制虾仁
- 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒鸡头米
- 锅中再加少许油，放入泡软的鸡头米，翻炒均匀。
- 加入适量生抽和盐调味，继续翻炒2-3分钟。
4. 混合炒制
- 将炒好的虾仁倒回锅中，与鸡头米一起翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
鸡头米富含碳水化合物和膳食纤维，有助于补充能量；虾仁则含有丰富的蛋白质和微量元素，是优质蛋白来源。两者搭配，既健康又美味，适合家庭日常食用。
四、小贴士
- 鸡头米可提前煮熟，再进行炒制，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油提味。
- 虾仁可用其他海鲜替代，如鱿鱼、贝类等。
总结：
鸡头米虾仁是一道简单易做、营养均衡的家常菜。通过合理搭配食材和掌握火候，就能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
