【简单又好吃的玛德琳蛋糕的做法】玛德琳蛋糕（Madeleine）是一种源自法国的小型贝壳形蛋糕，因其独特的形状和香甜口感而广受欢迎。它不仅外形可爱，而且制作过程相对简单，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：个） | 备注 |
| 低筋面粉 | 100克 | 建议使用中筋面粉替代，口感更佳 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 室温鸡蛋更容易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用植物奶代替 |
| 黄油 | 50克 | 提前融化并冷却至室温 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 保证蛋糕蓬松 |
| 香草精 | 1小勺 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌至面糊顺滑。 |
| 4 | 将面糊倒入玛德琳模具中，约八分满，放入预热好的烤箱。 |
| 5 | 烘烤温度为170℃，时间约15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
| 6 | 趁热脱模，放凉后可撒糖粉或搭配果酱食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 模具预热 | 烤箱提前预热，确保蛋糕受热均匀 |
| 面糊稠度 | 面糊不宜过稠，否则影响口感 |
| 脱模技巧 | 烤好后立即脱模，避免粘连 |
| 食材温度 | 鸡蛋和黄油最好使用室温，有助于混合均匀 |
| 风味变化 | 可加入柠檬皮屑、巧克力碎等增加风味 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松制作出一款香甜可口的玛德琳蛋糕。无论是作为下午茶点心，还是送给朋友的伴手礼，都非常合适。动手试试吧，享受烘焙的乐趣！
