【菌菇蹄膀汤怎么做】菌菇蹄膀汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，适合秋冬季节饮用。它结合了猪蹄的胶质和多种菌菇的鲜香，不仅口感醇厚，还能起到滋补养生的作用。以下是制作这道汤的详细步骤与材料准备。
一、
菌菇蹄膀汤的主要食材包括猪蹄、各种菌菇（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）、姜片、料酒以及适量的盐。制作时，先将猪蹄焯水去腥，再与其他食材一起炖煮，最后调味即可。整个过程需要耐心，但成品汤色清澈、味道浓郁，非常适合家庭制作。
二、制作材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪蹄 1只（约500克） |
| 菌菇类 | 香菇 5朵、金针菇 1把、杏鲍菇 2个、木耳 适量 |
| 辅料 | 姜片 3-4片、料酒 1勺、盐 适量 |
| 工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、汤勺 |
| 步骤 | 1. 猪蹄洗净，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出。 2. 洗净菌菇备用。 3. 砂锅中加水烧开，放入猪蹄、姜片，大火煮沸后转小火炖1小时。 4. 加入菌菇，继续炖煮20分钟。 5. 最后加盐调味，关火即可。 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时，可以加入几片姜和少许料酒，帮助去腥。
- 菌菇种类可根据个人喜好替换，如可加入平菇、茶树菇等。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量红枣或枸杞。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、营养丰富的菌菇蹄膀汤。无论是作为日常饮食还是节日餐点，都是不错的选择。
