【青椒毛豆炒鸡块的家常做法】青椒毛豆炒鸡块是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。鸡肉富含蛋白质，青椒和毛豆则提供了丰富的维生素和膳食纤维，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 300 | 建议选用去骨鸡腿肉 |
| 青椒 | 150 | 根据口味选择辣度 |
| 毛豆 | 100 | 可用新鲜或冷冻毛豆 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 鸡腿肉切成小块，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒去籽切块，毛豆洗净备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒鸡块：
- 加入腌好的鸡块，翻炒至变色。
4. 加入配菜：
- 放入青椒和毛豆，继续翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅：
- 待食材熟透后，尝一下味道，调整咸淡，即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 鸡肉是优质蛋白来源 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 主要来自毛豆 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 来自青椒和毛豆 |
| 维生素C | 约40mg | 青椒富含维C |
| 铁 | 约1.5mg | 毛豆含铁较高 |
四、小贴士
- 如果喜欢更嫩滑的鸡肉，可以提前用淀粉腌制。
- 毛豆建议先焯水再炒，口感更好。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的青椒毛豆炒鸡块了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，快来试试吧！
