【肉片炒苦瓜的家常做法】苦瓜虽然味道略带苦涩，但其清热解毒、促进消化的功效深受人们喜爱。而将苦瓜与肉片搭配，不仅中和了苦味，还提升了口感的层次感，是一道非常受欢迎的家常菜。下面为大家总结一份“肉片炒苦瓜的家常做法”，便于快速掌握这道美味。
一、
食材准备：
- 苦瓜1根
- 猪肉（瘦肉或里脊）200克
- 蒜末适量
- 生姜少许
- 酱油、盐、料酒、食用油、淀粉
步骤简述：
1. 苦瓜切片后焯水，去除部分苦味；
2. 肉片用酱油、料酒和淀粉腌制10分钟；
3. 热锅冷油，爆香蒜末和姜片；
4. 先炒肉片至变色，再加入苦瓜翻炒；
5. 加入适量盐、酱油调味，炒匀即可出锅。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 苦瓜洗净切片，猪肉切薄片； |
| 2 | 苦瓜焯水 | 锅中加水烧开，放入苦瓜片煮1分钟，捞出过冷水； |
| 3 | 肉片腌制 | 加入酱油1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀； |
| 4 | 热锅加油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微热； |
| 5 | 爆香调料 | 放入蒜末和姜丝炒香； |
| 6 | 炒肉片 | 放入腌好的肉片，翻炒至变色； |
| 7 | 加入苦瓜 | 倒入焯水后的苦瓜片，继续翻炒； |
| 8 | 调味 | 加入适量盐、生抽，根据口味调整； |
| 9 | 炒匀出锅 | 炒至苦瓜断生、肉片熟透即可盛出； |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“肉片炒苦瓜”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在夏天用来清热解暑。喜欢的朋友不妨动手试试吧！
