【香椿头花生米的做法】香椿头花生米是一道具有地方特色的家常菜，结合了香椿的清香和花生的香脆，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
香椿头是春季特有的野菜，具有独特的香味，而花生米则能增加菜品的酥脆感。两者搭配不仅味道好，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是一道健康又美味的菜肴。
制作时需要注意香椿头的处理方式，避免苦味残留；同时，花生米要炒至金黄酥脆，才能保证口感。整个过程简单，适合家庭日常制作。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 香椿头适量、花生米50克、盐、食用油、蒜末（可选） |
| 2. 处理香椿头 | 将香椿头洗净，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出后过冷水，去除苦味 |
| 3. 炒花生米 | 锅中放少量油，放入花生米小火炒至金黄，盛出备用 |
| 4. 烫香椿头 | 另起锅烧热，加入少许油，放入焯好的香椿头快速翻炒几下 |
| 5. 混合调味 | 加入炒好的花生米，撒入适量盐，可根据口味加入蒜末提香 |
| 6. 装盘上桌 | 翻炒均匀后即可装盘，趁热食用更佳 |
三、注意事项
- 香椿头焯水时间不宜过长，以免影响口感；
- 花生米炒制时要控制火候，避免焦糊；
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少许酱油或鸡精调味；
- 香椿头不宜长时间存放，建议现做现吃。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的香椿头花生米。这道菜不仅适合春季食用，也是一道非常适合搭配米饭的小菜。
