【香酥肉饼的家常做法】香酥肉饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮酥脆、内馅鲜香，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于面团 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约30℃ |
| 酵母 | 5克 | 可用老面替代 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 生姜末 | 10克 | 增加香味 |
| 葱花 | 20克 | 提味增香 |
| 盐 | 5克 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 包裹面皮用 |
| 酱油 | 15毫升 | 调味 |
| 料酒 | 10毫升 | 去腥增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉放入盆中，加入酵母和温水，搅拌均匀后揉成光滑面团，盖上湿布醒发至两倍大。 |
| 2 | 面团发酵好后，取出排气，分成大小均匀的小剂子，擀成圆皮备用。 |
| 3 | 猪肉末中加入生姜末、葱花、盐、酱油、料酒，搅拌均匀成肉馅。 |
| 4 | 取一张面皮，中间放适量肉馅，边缘涂上少量食用油，然后对折捏紧边缘，再轻轻按压成饼状。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入肉饼，小火煎至两面金黄，出锅即可。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间视温度而定，夏天约1小时，冬天可适当延长。 |
| 面皮厚度 | 面皮不宜过厚，否则不易煎熟；也不宜过薄，容易破裂。 |
| 煎制技巧 | 使用中小火慢慢煎制，避免外焦里生，期间可适当翻面。 |
| 馅料调味 | 可根据个人口味加入适量胡椒粉或五香粉提味。 |
| 保存方法 | 若一次做多，可冷冻保存，吃时直接煎热即可。 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出香酥可口的肉饼，既健康又美味，适合早餐或下午茶搭配饮用。希望这份家常做法能为您的厨房增添一份温馨与美味。
