【最正宗的西红柿疙瘩汤的做法】西红柿疙瘩汤是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区广受欢迎。它以鲜美的汤底、酸甜的西红柿和软糯的面疙瘩为主要特色，简单却充满家的味道。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 选择成熟、多汁的西红柿 |
| 中筋面粉 | 100克 | 面粉与水的比例约为1:1.5 |
| 清水 | 约150毫升 | 根据面团状态调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒西红柿时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净后切块，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 面粉中加入清水，用手揉成光滑的面团，醒发10分钟。 |
| 3 | 面团揉成长条，切成小剂子，搓成小圆球（面疙瘩）。 |
| 4 | 热锅凉油，放入西红柿翻炒出沙，加少量水煮沸。 |
| 5 | 加入适量盐调味，再放入面疙瘩，小火煮至浮起。 |
| 6 | 最后加入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，撒上葱花即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 面疙瘩的制作：面团要揉得稍硬一些，这样煮出来的疙瘩更劲道。
2. 西红柿的选择：选用熟透的西红柿，能更好地释放果香和酸味。
3. 煮制时间：面疙瘩不宜煮太久，否则会变软影响口感。
4. 调味顺序：先放盐炒西红柿，有助于锁住水分，使汤更浓郁。
通过以上内容，您可以轻松掌握“最正宗的西红柿疙瘩汤”的做法。这道菜不仅营养丰富，还能温暖人心，是冬日里不可多得的一道暖心美食。
