在四川的美食文化中，凉拌菜一直占据着重要的地位。今天就来教大家如何制作一道地道的四川风味凉拌鲫鱼，让你在家也能享受到这道美味佳肴。
首先，准备新鲜的鲫鱼两条，约500克左右。将鲫鱼清洗干净后，放入锅中煮熟。注意不要煮得太久，保持鱼肉的鲜嫩口感。煮好的鱼捞出放凉备用。
接下来是调料的准备。我们需要以下几种调料：生姜末、蒜末、香葱末各适量，辣椒粉一勺，花椒粉半勺，生抽两勺，醋一勺，白糖少许，香油一勺。这些调料的比例可以根据个人口味进行调整。
将放凉的鲫鱼去骨，撕成小块，放入大碗中。然后加入准备好的调料，搅拌均匀。为了让味道更加入味，可以将拌好的鱼肉静置半小时后再食用。
最后，撒上一些熟芝麻和香菜点缀即可。这样一道色香味俱佳的四川正宗凉拌鲫鱼就完成了。
这道凉拌鲫鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合夏天享用的菜肴。希望大家能够尝试制作，感受四川美食的独特魅力。
