绿豆糕是一种非常受欢迎的传统中式点心，以其细腻的口感和独特的风味深受大家喜爱。尤其是在炎炎夏日，一块清凉爽口的绿豆糕更是能带来一丝清凉。今天就来教大家如何在家制作一款简单又美味的不脱皮绿豆糕。

准备材料：

- 绿豆粉 200克

- 白砂糖 150克

- 清水 适量

- 食用油 少许

制作步骤：

第一步：准备绿豆粉

首先，我们需要准备好绿豆粉。如果你使用的是整颗绿豆，那么需要提前将绿豆浸泡数小时，然后煮熟后捣成泥状，再过筛得到细腻的绿豆粉。如果直接购买现成的绿豆粉，则省去了这一步骤。

第二步：混合糖和水

在一个干净的锅中，加入白砂糖和适量清水，小火加热并搅拌至糖完全溶解。注意不要让糖浆沸腾，以免影响最终成品的口感。

第三步：调制面糊

将溶解好的糖水慢慢倒入绿豆粉中，边倒边搅拌，直至形成均匀无颗粒的面糊。根据实际情况调整水量，确保面糊的浓稠度适中。

第四步：蒸制绿豆糕

在蒸盘内刷上一层薄薄的食用油，防止粘连。将调好的面糊倒入蒸盘中，抹平表面。然后放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约30分钟。可以用牙签插入糕体中心测试是否熟透，如果拔出时没有黏附物即可取出。

第五步：冷却切块

将蒸好的绿豆糕从蒸锅中取出，稍微冷却后脱模。待其完全冷却后，切成整齐的小方块或喜欢的形状即可。

小贴士：

1. 避免脱皮：为了保证绿豆糕不脱皮，在蒸制过程中一定要控制好火候，避免长时间高温导致水分流失。

2. 口感更佳：可以在面糊中加入少量牛奶或者椰浆，这样做出的绿豆糕会更加香滑可口。

3. 装饰点缀：可以根据个人喜好，在绿豆糕表面撒上一些坚果碎或是果仁，增加层次感和风味。

按照以上步骤操作，你就能轻松在家制作出一款既健康又美味的不脱皮绿豆糕啦！无论是作为下午茶点心还是节日礼品，都是非常不错的选择哦。快试试吧，让你的家人朋友都品尝到这份自制的甜蜜滋味！