【番茄酱排骨的家常做法】番茄酱排骨是一道酸甜开胃、口感丰富的家常菜，适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是这道菜的详细做法总结。
一、
番茄酱排骨的主要食材包括排骨、番茄酱、生姜、大蒜和调味料。在烹饪过程中，先将排骨焯水去腥，再与调料一起炖煮，最后加入番茄酱调出酸甜风味。整个过程大约需要40分钟左右，适合忙碌的日常烹饪。
关键步骤包括：焯水、炒香姜蒜、加入排骨翻炒、加水炖煮、加入番茄酱收汁。根据个人口味，可以适当调整糖和醋的比例，使味道更符合自己的喜好。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出洗净备用 | 排骨、姜、料酒 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香 | 姜、蒜 |
| 3 | 加入排骨翻炒至微黄 | 排骨 |
| 4 | 加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、糖、料酒，大火煮开后转小火炖煮20分钟 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、水 |
| 5 | 加入番茄酱，继续炖煮10分钟，使排骨充分吸收酱汁 | 番茄酱 |
| 6 | 最后大火收汁，尝味调整咸淡，出锅前撒上葱花即可 | 葱花 |
三、小贴士
- 番茄酱的用量可根据个人口味增减，喜欢酸甜口味的可多加一些。
- 若想让排骨更软烂，可延长炖煮时间。
- 收汁时注意火候，避免烧干或粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的番茄酱排骨了。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。
