【红烧油面筋塞肉的家常做法】红烧油面筋塞肉是一道非常受欢迎的江南家常菜，外酥里嫩、酱香浓郁，非常适合家庭聚餐或日常下饭。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料的比例，就能轻松做出美味可口的佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 油面筋 | 200克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 葱姜蒜 | 各适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理油面筋：将油面筋放入清水中浸泡5分钟，去除表面油脂，沥干备用。
2. 调制肉馅：将猪肉末加入葱姜末、料酒、盐、生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 塞肉入面筋：将腌好的肉末小心地塞入每个油面筋中，注意不要塞得太满，以免炸的时候破裂。
4. 煎制面筋：锅中放油，油热后放入塞好肉的油面筋，小火煎至表面微黄，盛出备用。
5. 红烧过程：锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入煎好的油面筋，加入生抽、老抽、白糖、清水，大火煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 油面筋要提前泡软，这样更容易塞肉且口感更佳。
- 塞肉时可以用筷子辅助，避免手直接接触。
- 红烧时可根据个人口味加入少量醋或鸡精提鲜。
- 如果喜欢更入味，可以提前将油面筋与肉馅一起腌制一段时间。
四、总结
红烧油面筋塞肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道兼具色香味的家常菜。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，即使是新手也能轻松掌握这道菜的精髓。在忙碌的生活中，不妨尝试为自己和家人做一顿地道的红烧油面筋塞肉，享受一份温馨的家常美味。
