【木耳炒油菜的做法】木耳炒油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道鲜美。它不仅富含维生素和膳食纤维，还能帮助清肠排毒，非常适合日常饮食搭配。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 木耳 | 100克 |
| 油菜 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 木耳提前泡发，去掉根部，洗净后撕成小块。
- 油菜洗净，切成段或片，沥干水分。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理（可选）
- 锅中烧水，放入少量盐，将油菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持翠绿颜色。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 先炒木耳
- 加入木耳翻炒几下，再加入油菜一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量盐、少许酱油和白胡椒粉调味，继续翻炒至油菜变软。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 油菜焯水可保持颜色鲜艳，但若喜欢脆感，也可不焯直接炒。
- 可根据个人口味加入辣椒或蚝油提味。
通过以上步骤，一道简单美味的“木耳炒油菜”就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在聚餐时作为一道清爽的绿色蔬菜搭配。
