【鸡烧毛豆的家常做法】鸡烧毛豆是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜香和毛豆的清香，口感丰富，营养均衡。这道菜适合家庭日常烹饪，尤其在秋冬季节，热气腾腾地吃上一碗，非常暖心。
下面是对“鸡烧毛豆的家常做法”的总结与步骤说明，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、
鸡烧毛豆属于川菜系中的家常风味，主要用到鸡肉和毛豆作为主料，搭配一些常见的调料如姜、蒜、干辣椒等，通过炖煮的方式让食材充分融合。其特点是味道浓郁、口感软嫩，非常适合喜欢重口味的朋友。
制作过程中需要注意火候控制，避免鸡肉过老或毛豆煮烂。此外，可根据个人口味调整辣度和调味品的种类。
二、鸡烧毛豆家常做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡腿肉300克、毛豆200克、姜片5克、蒜瓣5粒、干辣椒2个（可选）、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2 | 处理食材 | 鸡肉切块，用清水冲洗干净；毛豆去壳洗净，保留豆粒；姜蒜切片，干辣椒剪段备用 |
| 3 | 烫鸡块 | 锅中加水烧开，放入鸡块焯水去腥，捞出后洗净备用 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香 |
| 5 | 炒鸡块 | 放入鸡块翻炒至微黄，加入料酒去腥 |
| 6 | 加入酱油 | 倒入生抽和老抽，翻炒均匀上色 |
| 7 | 加水炖煮 | 加入适量热水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖10分钟 |
| 8 | 放入毛豆 | 加入毛豆，继续炖煮5-8分钟，至毛豆变软 |
| 9 | 调味收汁 | 根据口味加盐，最后大火收汁，使汤汁浓稠 |
| 10 | 出锅装盘 | 盛出后撒上少许葱花或香菜点缀即可 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，肉质更嫩；
- 毛豆不要煮太久，否则容易散开；
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒或加入辣椒酱；
- 可以根据喜好添加胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“鸡烧毛豆”。既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行调整，是一道非常实用的家常菜。
