【制作厚蛋烧的方法】厚蛋烧是日本料理中非常经典的一种煎蛋卷，外皮香脆、内里柔软，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作厚蛋烧虽然看似简单，但要做出完美的口感和形状，还是需要一定的技巧。以下是一些关键步骤和材料的总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 盐 | 少许 |
| 油（食用油或黄油） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和少许盐，搅拌均匀至无明显蛋白结块。 |
| 2 | 在平底锅中加热少量油，待油热后倒入适量蛋液，用铲子轻轻推动，使蛋液均匀铺开。 |
| 3 | 待蛋液开始凝固时，从一端卷起，形成一个圆筒状，然后翻面继续煎另一面。 |
| 4 | 重复此过程，每次加入少量新蛋液，层层叠叠地卷起，直到达到所需的厚度。 |
| 5 | 最后将厚蛋烧取出，切成适当大小即可享用。 |
三、小贴士
- 蛋液中加入牛奶可以让口感更柔软。
- 火候控制很重要，火太大容易焦，火太小则不易成型。
- 卷的时候动作要轻柔，避免破坏形状。
- 可根据个人口味加入葱花、胡萝卜丝等配料增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的厚蛋烧。无论是作为早餐还是便当的一部分，都是不错的选择。多加练习，掌握好火候与手法，就能做出媲美餐厅的厚蛋烧了。
