【牛肉洋葱水饺的做法】牛肉洋葱水饺是一道经典又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是对牛肉洋葱水饺做法的总结与详细步骤说明。
一、
牛肉洋葱水饺的主要食材是牛肉和洋葱，搭配适量的调味料和面粉，通过和面、调馅、包制、煮制等步骤完成。关键在于肉馅的搅拌和洋葱的处理，确保口感鲜嫩不柴。掌握好火候和时间，就能做出美味可口的水饺。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛肉末 300g，洋葱 1个（中等大小），面粉 250g，鸡蛋 1个，姜末 1小勺，葱花适量，盐、胡椒粉、生抽、香油、食用油各适量 |
| 2. 和面 | 将面粉放入盆中，加入鸡蛋、适量清水，揉成光滑的面团，醒发20分钟 |
| 3. 处理洋葱 | 洋葱切丝或剁碎，用盐腌制10分钟，挤干水分备用，防止出水影响口感 |
| 4. 调肉馅 | 牛肉末中加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、香油，搅拌均匀，再加入洋葱碎继续搅拌至粘稠 |
| 5. 包水饺 | 面团搓条切剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入适量肉馅，捏紧封口 |
| 6. 煮水饺 | 锅中加水烧开，放入水饺，轻轻推动防粘底，煮至浮起后加少量冷水，重复两次即可捞出 |
三、小贴士
- 洋葱可用白洋葱或红洋葱，味道略有不同，可根据个人喜好选择。
- 肉馅搅拌时要顺时针方向，使肉质更紧实。
- 煮水饺时不要频繁搅动，以免破皮。
- 可根据口味加入少许淀粉，增加汤汁的浓稠度。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的牛肉洋葱水饺，既健康又实惠，适合全家人享用。
