【香菇胡萝卜猪肉馅饺子怎么做】制作香菇胡萝卜猪肉馅饺子，是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食。这道菜结合了香菇的醇香、胡萝卜的清甜以及猪肉的鲜美，搭配面皮包裹后蒸煮而成，既保留了食材的原味，又增添了层次感。以下为详细做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 香菇 | 5朵（干或鲜均可） |
| 胡萝卜 | 1根（中等大小） |
| 面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备馅料
- 处理香菇：如果是干香菇，提前泡发后切丁；鲜香菇洗净切丁。
- 处理胡萝卜：去皮后擦成细丝或切丁。
- 混合馅料：将猪肉末、香菇丁、胡萝卜丁放入大碗中，加入生姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。可加入一个鸡蛋，使馅料更粘稠。
2. 和面
- 将面粉倒入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
- 面团醒发10分钟左右，然后搓成长条，切成小剂子（每个约10克左右）。
- 每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料（约15克），对折捏紧边缘，可捏出褶子或用手指压紧。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动防止粘底。
- 待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复两次，待饺子浮起即可捞出。
三、小贴士
- 馅料可根据个人口味调整，如加入木耳、香菜等。
- 若喜欢汤汁多一些，可在馅料中加入少量水或高汤。
- 饺子包好后可冷冻保存，食用时直接下锅煮即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇胡萝卜猪肉馅饺子。不仅适合日常饮食，也适合节日或家庭聚餐，是一道简单又温馨的家常菜。
