【小四奶油蛋糕卷的家常做法】在众多甜点中，小四奶油蛋糕卷以其柔软细腻的口感和丰富的奶香风味深受喜爱。虽然名字听起来像是某种网红产品，但其实它并不复杂，完全可以在家轻松制作。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你一步步做出美味的小四奶油蛋糕卷。
一、
小四奶油蛋糕卷属于轻乳酪类蛋糕卷，主要特点是外层松软，内馅浓郁，口感层次分明。其核心在于蛋糕胚的松软度和奶油馅的顺滑感。制作时需要注意蛋清打发的力度、烤箱温度的控制以及奶油的打发程度。只要掌握好这些关键点，就能在家做出媲美外面的美味蛋糕卷。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 小四奶油蛋糕卷 |
| 难度 | 中等 |
| 所需时间 | 约1小时（含冷却） |
| 人数 | 4-6人 |
| 主要材料 | 鸡蛋4个、细砂糖80g、低筋面粉60g、牛奶50ml、玉米油30ml、奶油200g、糖粉20g |
| 工具 | 打蛋器、烤盘、烤箱、裱花袋、刮刀 |
| 关键技巧 | 蛋清打发至硬性发泡；蛋糕出炉后立即脱模；奶油打发至浓稠状态 |
三、制作步骤
1. 准备材料
准备好所有食材，确保鸡蛋新鲜，奶油冷藏备用。
2. 制作蛋糕胚
- 分离蛋黄和蛋清，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
- 加入过筛的低筋面粉，轻轻拌匀成面糊。
- 蛋清中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
- 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。
3. 烘烤蛋糕胚
- 倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面。
- 放入预热好的烤箱（170℃，上下火），烤约15-18分钟，表面金黄即可取出。
4. 制作奶油馅
- 奶油中加入糖粉，用电动打蛋器打发至浓稠状态，可拉出小尖角。
5. 组装蛋糕卷
- 蛋糕胚稍微冷却后，用刀从中间切开两片。
- 在一片蛋糕上均匀涂抹奶油馅，然后卷起，用油纸包裹定型。
6. 冷藏定型
- 放入冰箱冷藏1小时以上，让蛋糕更紧实，口感更好。
四、小贴士
- 蛋清打发是成功的关键，建议使用干净无油的容器。
- 烤箱温度需根据实际情况调整，避免烤焦或未熟。
- 奶油馅可以根据个人口味加入水果泥或巧克力酱增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份美味的小四奶油蛋糕卷。不仅适合日常下午茶，也适合节日分享，快来试试吧！
