【籽乌炖豆腐的做法】籽乌炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，主要食材是籽乌（即小墨鱼）和嫩豆腐。这道菜不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和钙质，适合全家人一起享用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 食材选择：选用新鲜的籽乌和嫩豆腐，保证口感和营养。
2. 处理方法：籽乌需去内脏并清洗干净，豆腐切块备用。
3. 烹饪技巧：先焯水去腥，再与调料一同炖煮，使味道更加浓郁。
4. 调味建议：可加入姜片、葱段、盐、料酒等提味，提升整体风味。
二、籽乌炖豆腐做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 籽乌（约300克）、嫩豆腐（300克） |
| 辅料 | 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 步骤简述 | 1. 籽乌清洗后焯水去腥； 2. 豆腐切块备用； 3. 锅中加水煮沸后放入所有食材； 4. 小火慢炖15-20分钟； 5. 最后调味即可。 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁，豆腐吸饱汤汁，籽乌肉质紧实有弹性 |
| 营养价值 | 富含优质蛋白、钙质、维生素B族等，有助于增强体质 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少许猪骨或鸡架同炖。
- 豆腐选择北豆腐或南豆腐均可，但北豆腐更耐煮。
- 籽乌不宜炖太久，否则容易变硬，影响口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“籽乌炖豆腐”，既保留了食材的原味，又提升了整道菜的层次感。快来试试吧！
