【肉烧山粉圆的做法】“肉烧山粉圆”是一道具有地方特色的传统美食，尤其在浙江、福建等地较为常见。这道菜以山粉圆为主料，搭配猪肉炖煮而成，口感软糯香浓，风味独特。以下是关于“肉烧山粉圆的做法”的详细总结。
一、做法总结
肉烧山粉圆的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理山粉圆、炒制肉块、炖煮成菜。整个过程讲究火候和调味，是家庭烹饪中的一道经典菜肴。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 山粉圆（可自制或购买）、五花肉或瘦肉、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、食用油等 |
| 2 | 处理山粉圆 | 若为自制，需将山芋磨浆、沉淀、晒干制成粉圆；若为市售，提前用水泡软或蒸熟 |
| 3 | 炒制肉块 | 热锅凉油，放入切好的肉块煸炒至微黄，加入葱姜蒜爆香，再加料酒去腥 |
| 4 | 调味炖煮 | 加入适量清水，放入酱油、盐、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖 |
| 5 | 加入山粉圆 | 待肉块炖至软烂后，加入山粉圆，继续炖煮约10-15分钟，使粉圆充分吸收汤汁 |
| 6 | 收汁出锅 | 根据口味调整咸淡，待汤汁浓稠后即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 山粉圆质地较硬，建议提前浸泡或蒸熟后再炖煮，避免夹生。
- 肉块选用五花肉更香，但也可根据个人喜好选择瘦肉。
- 可适当加入一些配菜如青菜、香菇等，丰富口感与营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的“肉烧山粉圆”。这道菜不仅味道鲜美，还富有乡土气息，非常适合家庭聚餐或节日餐桌。
