【西红柿炖牛肉 高压锅版】西红柿炖牛肉是一道经典的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。使用高压锅制作，不仅节省时间，还能让牛肉更加软烂入味，汤汁浓郁，非常适合忙碌的现代人。
以下是“西红柿炖牛肉（高压锅版）”的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克左右 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。
2. 炒香底料
- 高压锅加热，加入少许油，放入洋葱、大蒜、姜片炒香。
- 加入牛肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 加水炖煮
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 放入西红柿块，加入盐、糖调味。
- 盖上高压锅盖，选择“炖肉”或“煲汤”模式，大约15-20分钟即可。
4. 收汁出锅
- 待高压锅自然泄压后打开，根据口味调整咸淡。
- 若喜欢浓稠汤汁，可开盖大火收汁几分钟。
三、小贴士
- 牛肉建议选用牛腩或牛腱子，口感更佳。
- 西红柿去皮可以让汤汁更浓郁，可以用热水烫一下去皮。
- 高压锅炖煮时间不宜过长，避免牛肉过烂影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和风味。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，补血强身 |
| 西红柿 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，抗氧化 |
| 洋葱 | 有助于降血脂、增强免疫力 |
| 大蒜 | 促进消化，杀菌抗炎 |
通过高压锅的高效烹饪方式，这道“西红柿炖牛肉”既保留了食材的营养，又提升了口感的层次感，是一道简单又美味的家庭料理。尝试按照以上方法制作，感受厨房的乐趣吧！
