【蒜蓉虾怎么做】蒜蓉虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。制作这道菜的关键在于蒜蓉的炒制和虾的处理。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（以2人份为例） |
| 虾 | 300克（去壳去线） |
| 大蒜 | 5-6瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 蒜瓣剁成蒜末，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，加热后加入蒜末，小火煸炒至金黄色。 |
| 4 | 加入虾仁，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 撒入少许白胡椒粉，淋入料酒，再加生抽调味。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后撒上葱花，出锅装盘即可。 |
三、烹饪小贴士
1. 虾的处理：虾要提前去线，这样吃起来更干净，也更入味。
2. 蒜的处理：蒜末不要切得太细，否则容易糊底，影响口感。
3. 火候控制：蒜末要小火慢炒，避免烧焦；虾下锅后要快炒，防止过老。
4. 调味顺序：先放料酒去腥，再加生抽提鲜，最后根据口味调整盐量。
5. 可选搭配：可以加入少量蚝油或鸡精，提升鲜味。
四、总结
蒜蓉虾做法简单，食材常见，是日常餐桌上的美味选择。关键在于蒜的煸香和虾的快速翻炒，掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都十分合适。
如需更多变化版本（如蒜蓉虾炒蛋、蒜蓉虾炒饭等），也可进一步扩展内容。
