【超简单的剁辣椒的做法】剁辣椒是湖南、四川等地非常受欢迎的家常小菜，味道鲜辣开胃，非常适合搭配米饭或作为调味品使用。制作方法简单，无需复杂工具，只需几种常见食材，就能做出香辣过瘾的剁辣椒。
一、
剁辣椒的主要原料包括新鲜红辣椒、盐、蒜、姜和少量的糖。制作过程分为几个步骤：清洗辣椒、切碎、混合调料、腌制。整个过程大约需要2-3天时间，适合家庭制作。制作时要注意卫生，避免辣椒变质。成品可保存1个月左右，食用时可根据个人口味添加醋或油。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 红辣椒500克、盐50克、蒜5瓣、姜1小块、糖10克（可选） |
| 2. 清洗辣椒 | 用清水洗净红辣椒，晾干或擦干表面水分 |
| 3. 切碎辣椒 | 将辣椒去蒂，切成小段或粗丝（根据个人喜好） |
| 4. 处理配料 | 蒜、姜切末，备用 |
| 5. 混合调料 | 将辣椒、蒜末、姜末放入大碗中，加入盐、糖拌匀 |
| 6. 装入容器 | 将混合好的辣椒装入干净的玻璃罐或陶瓷罐中 |
| 7. 密封腌制 | 盖紧盖子，放在阴凉处腌制2-3天即可食用 |
三、小贴士
- 辣椒选择要新鲜、无虫害，颜色鲜亮。
- 若喜欢更酸爽的味道，可在腌制前加入少量白醋。
- 做好后尽量避免用手直接接触，防止污染。
- 可根据个人口味添加花椒、八角等香料增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味又健康的剁辣椒了。不仅保留了辣椒的原味，还能提升饭菜的口感，是厨房里的“百搭神器”。
