【肥肠粉丝煲的家常做法】肥肠粉丝煲是一道非常受欢迎的家常菜，香浓的汤底搭配软糯的肥肠和吸满汤汁的粉丝，口感丰富，味道鲜美。下面将为大家总结一份详细的家常做法，帮助您轻松在家做出美味的肥肠粉丝煲。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 肥肠 | 500克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香葱 | 2根 |
| 八角 | 1颗 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理肥肠
- 肥肠先用清水冲洗干净，再用面粉和醋反复搓洗去腥。
- 放入锅中加水煮开，加入料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
- 加入焯好的肥肠翻炒，加入生抽、老抽、料酒调味。
3. 炖煮肥肠
- 倒入清水，水量要没过肥肠，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 加入粉丝
- 粉丝提前用温水泡软，放入锅中与肥肠一起煮5-8分钟，让粉丝吸收汤汁。
5. 出锅装盘
- 撒上葱花，即可盛出食用。
三、小贴士
- 肥肠处理是关键，一定要清洗干净，避免腥味残留。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
- 粉丝不宜煮太久，以免断掉影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松做出一道美味的肥肠粉丝煲，既营养又下饭，非常适合家庭聚餐时享用。
