【绿豆芽炒肉丝的家常做法】绿豆芽炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 绿豆芽 | 300 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 猪里脊肉 | 200 | 肉质嫩滑，切丝备用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：绿豆芽洗净后沥干水分；猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微冒烟，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝：将腌好的肉丝下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒绿豆芽：再加少许油，放入绿豆芽大火快炒，约1-2分钟。
5. 合炒调味：将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、盐等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至绿豆芽断生、肉丝熟透即可出锅。
三、营养价值
绿豆芽富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于清热解毒、促进消化。而瘦肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力、改善贫血。两者搭配，既健康又美味。
四、小贴士
- 绿豆芽不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
总结：绿豆芽炒肉丝是一道简单又健康的家常菜，只需几分钟便可完成。合理搭配食材，既能保证营养，又能满足味蕾。无论是日常晚餐还是快手菜，都非常适合。
