【红烧千页豆腐怎么做】红烧千页豆腐是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感软嫩，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 千页豆腐 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和咸味，提鲜 |
| 清水 | 200毫升 | 烧制时使用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 千页豆腐切成厚片，放入沸水中焯水1分钟去腥，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中热油，加入蒜末爆香，放入千页豆腐煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、蚝油、白糖和清水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。 |
| 4 | 收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水去腥：千页豆腐在烹饪前焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
2. 煎豆腐：煎制可以让豆腐表面更香，增加风味。
3. 调味比例：可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢咸一点可多加生抽，喜欢甜一点可加少许糖。
4. 收汁技巧：收汁时要不断翻炒，避免粘锅，同时让豆腐均匀裹上酱汁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧千页豆腐了。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待客人，营养又下饭。希望你能尝试并享受这道美食！
