【韭菜花炒猪肉的做法】韭菜花是一种风味独特的蔬菜，常用于炒菜或凉拌。将韭菜花与猪肉搭配，不仅能提升菜肴的香气，还能让口感更加丰富。下面是一份详细的“韭菜花炒猪肉”的做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 韭菜花 | 300 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 韭菜花洗净后切成小段，沥干水分。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 加入姜丝和蒜末爆香，散发香味后加入腌好的猪肉翻炒。
3. 炒熟猪肉
- 猪肉变色后，转中火继续翻炒至熟透。
4. 加入韭菜花
- 将韭菜花放入锅中，快速翻炒均匀。
- 沿锅边淋入酱油，使味道更浓郁。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 韭菜花不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
- 猪肉提前腌制可以更入味，也更嫩滑。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香鲜可口的“韭菜花炒猪肉”。这道菜不仅营养丰富，还非常适合搭配米饭食用，是家常菜中的经典之作。
