【皮蛋黄瓜汤的做法】皮蛋黄瓜汤是一道清爽可口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它以皮蛋和黄瓜为主料，搭配适量的调料，制作简单，口感鲜美。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 皮蛋 | 2个 | 建议选用无铅皮蛋，口感更佳 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜、脆嫩的黄瓜 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 葱花 | 少许 | 用于提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒香配料用 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 皮蛋去壳后切成小块；
- 黄瓜洗净切片或丝；
- 鸡蛋打散备用。
2. 炒香底料：
- 热锅凉油，加入少许葱花爆香；
- 放入皮蛋翻炒几下，再加入黄瓜片略炒。
3. 加水煮汤：
- 加入适量清水（约500ml），大火烧开后转小火煮3-5分钟。
4. 调味与收尾：
- 加入盐、白胡椒粉调味；
- 若使用鸡蛋，可在汤快好时倒入蛋液，轻轻搅拌均匀；
- 最后撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 皮蛋 | 富含蛋白质、维生素B族，有助于补充能量 |
| 黄瓜 | 含水量高，清热解暑，有助于排毒 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和多种微量元素 |
| 葱花 | 增强食欲，促进消化 |
四、小贴士
- 皮蛋性凉，脾胃虚寒者不宜多食；
- 汤中可加入少许姜片，增强温补效果；
- 若喜欢浓稠口感，可用淀粉水勾芡。
总结：皮蛋黄瓜汤不仅做法简单，而且味道清新，是夏日餐桌上的理想选择。通过合理搭配食材和掌握基本步骤，就能轻松做出一碗美味又健康的汤品。
