【洋葱炒肥牛怎么做】洋葱炒肥牛是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 肥牛片 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛腱肉，提前解冻 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 去皮切丝，可根据口味调整量 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片，去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 肥牛片提前解冻，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 洋葱切丝，生姜、大蒜切好备用。 |
| 3 | 热锅倒油，加入姜蒜爆香，放入肥牛片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入洋葱丝，继续翻炒至洋葱变软透明。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、料酒调味，撒少许白胡椒粉。 |
| 6 | 快速翻炒均匀，根据口味加盐调整。 |
| 7 | 炒至洋葱熟透、肥牛入味后即可出锅。 |
三、注意事项
1. 肥牛选择：肥牛片要新鲜，厚度适中，避免过厚导致不易熟。
2. 火候控制：炒肥牛时火不宜过大，以免外焦内生。
3. 洋葱处理：洋葱丝切得细一些，更容易炒出香味。
4. 调味灵活：可以根据个人口味加入辣椒、蚝油等调料。
5. 快速翻炒：肥牛容易老，建议快速翻炒，保持嫩滑口感。
四、总结
洋葱炒肥牛是一道快手菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能做出一道既健康又美味的佳肴。通过合理搭配食材与调料，不仅能提升口感，还能让整道菜更加丰富多彩。
如需更多做法或变化版本，可尝试加入青椒、胡萝卜等配菜，打造更丰富的色彩与营养组合。
