【手撕包菜怎么做】手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、口感爽脆、营养丰富。它不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或凉拌菜。下面我们将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 包菜（卷心菜） | 1颗（约300克） | 选择新鲜、叶片紧实的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 建议用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 醋 | 半汤匙 | 可选，增加酸爽感 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜，平衡味道 |
二、制作步骤
1. 处理包菜
将包菜洗净，去掉外层老叶，用手撕成小块，不宜太小，以免炒糊。
2. 热锅冷油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
3. 翻炒包菜
将撕好的包菜倒入锅中，快速翻炒，避免粘锅。
4. 调味
加入适量盐、生抽、醋和少许白糖，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
炒至包菜变软略带焦边即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 手撕包菜比切片更入味 | 手撕能保留更多纤维，口感更好 |
| 火候控制很重要 | 中大火快炒，保持脆嫩口感 |
| 可加入其他调料 | 如蚝油、鸡精等提升风味 |
| 凉拌版可加麻油 | 若做凉拌包菜，可加入麻油提香 |
四、总结
手撕包菜是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。通过合理调味，可以让这道菜更加开胃下饭。无论是日常饮食还是宴客，都十分合适。
手撕包菜怎么做？答案就在上面的步骤与表格中！
