【凉拌豆芽怎么做】凉拌豆芽是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，而且富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、清热解毒。下面将从准备材料、制作步骤以及调味建议等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量 | 备注 |
| 豆芽 | 300克 | 新鲜为佳 |
| 香菜 | 1小把 | 可选，增加香味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添风味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 醋 | 1汤匙 | 提酸爽口 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香气 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 清洗豆芽
将豆芽放入清水中反复冲洗，去除杂质和泥沙，沥干水分备用。
2. 焯水处理
锅中烧开水，加入少许盐，放入豆芽焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持豆芽的脆嫩口感。
3. 准备调料
在一个小碗中，加入蒜末、生姜末、酱油、醋、香油、辣椒油和少许盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将焯好水的豆芽放入大碗中，加入切好的香菜段，倒入调好的酱汁，用手或筷子充分拌匀。
5. 装盘上桌
拌好的凉拌豆芽可以立即食用，也可以稍微放置几分钟让味道更入味。
三、小贴士
- 豆芽不要焯水太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些花生碎或芝麻。
- 调味可根据个人喜好调整，比如喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣一点可以加更多辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌豆芽了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。试试看吧！
