【绿豆芽炒肉丝的烹饪方法】绿豆芽炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，富含蛋白质和维生素。以下是该菜品的详细烹饪方法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 绿豆芽 | 200克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 绿豆芽洗净，去根；
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。
2. 焯水绿豆芽
- 锅中烧水，放入绿豆芽焯水30秒至变软，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香；
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒绿豆芽
- 再次加油，放入绿豆芽大火快炒1-2分钟；
- 加入炒好的肉丝，调入生抽，继续翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 根据口味加盐调整咸淡；
- 撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 绿豆芽焯水时间不宜过长，否则会失去脆感；
- 肉丝腌制时可加入少许淀粉，口感更嫩滑；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的绿豆芽炒肉丝，适合搭配米饭食用，营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。
