【家常卧鸡蛋怎么做】“家常卧鸡蛋”是一道简单又美味的传统家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。它以鸡蛋为主料，搭配酱油、醋、香油等调料，口感鲜香、酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式展示。
一、家常卧鸡蛋的做法总结
1. 准备食材：鸡蛋、酱油、醋、香油、盐、糖、葱花等。
2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中加水煮熟，捞出后剥壳。
3. 调制酱汁：将酱油、醋、香油、盐、糖按比例混合均匀。
4. 浸泡入味：将剥好的鸡蛋放入酱汁中，腌制一段时间（约1-2小时）。
5. 食用方式：可直接食用，也可加入适量蒜末或辣椒提味。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量（按4人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 8个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 生抽 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1汤匙 | 推荐使用米醋或白醋 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 调节咸度 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味，提升口感 |
| 葱花 | 少许 | 撒在表面增加香气 |
| 蒜末 | 1瓣（可选） | 喜欢蒜香者可添加 |
| 辣椒油 | 少许（可选） | 喜辣者可添加 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后可先用冷水冲一下，方便剥壳。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久，以免鸡蛋变硬。
- 若想口感更丰富，可加入少量芝麻或花椒油。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的家常卧鸡蛋。不仅制作简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。
