【简单干鱼仔怎么做】干鱼仔是一种常见的海鲜小吃，口感香脆、味道鲜美，深受许多人的喜爱。虽然市面上有现成的干鱼仔出售，但自己在家制作也非常简单，只需几种基本材料和几步简单的步骤就能完成。下面是一份关于“简单干鱼仔怎么做”的总结性内容，包含详细的步骤与所需材料。
一、制作干鱼仔的基本材料
| 材料名称 | 用量（约） | 说明 |
| 干鱼仔（小鱼干） | 200克 | 可选用黄花鱼、沙丁鱼等小鱼干 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 花椒 | 1小把 | 增加香味 |
| 干辣椒 | 3-5个 | 可选，根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白芝麻 | 适量 | 装饰和增加口感 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 将干鱼仔清洗干净，去除杂质，沥干水分。
- 准备好花椒、干辣椒、生姜、大蒜等配料。
2. 炸制干鱼仔
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃）。
- 将干鱼仔放入锅中，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油备用。
3. 炒香调料
- 在同一个锅中，加入少量油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末炒香。
- 加入炸好的干鱼仔，翻炒均匀。
4. 调味撒料
- 根据个人口味加入少许盐调味。
- 最后撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 干鱼仔在炸之前可以稍微浸泡一下，帮助去腥并软化口感。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以将炸好的干鱼仔放在烤箱中再烘烤几分钟。
- 可根据个人喜好添加其他香料，如八角、桂皮等。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 外酥里嫩，香脆可口 |
| 香味 | 花椒与辣椒的香气融合，风味独特 |
| 保存 | 密封保存可放数天，适合当零食 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又健康的干鱼仔了。无论是作为下午茶点心还是配酒小菜，都非常合适。动手试试吧！
